Esqueça o blá-blá-blá de aromas, retrogosto, e pontuação. Se você bebeu e gostou, esse é um bom vinho pra você. Eu até vou dar dicas, mas elas são baseadas nas minhas experiências. Se você provar e discordar, por favor, manifeste-se!
No último verão eu me mudei de volta pro Rio. Pouco antes, ainda em Nova Iorque, eu trabalhava num bar de tapas inspirado no País Basco. Muito autêntico, por sinal. Pra matar a minha saudade de tapas e cava, um amigo me levou ao Venga pela primeira vez, mas quem escolheu a Cava fui eu. Para iniciantes, Cava é um espumante espanhol que muito se assemelha à Champagne.
A minha escolha: Juvé y Camps, NV, brut rosé.
Trocando em miúdos: é um espumante rosado, produzido 100% a partir de uvas pinot noir e deve ser servido gelado (7 ou 8C). Tem uma efervescência consistente e uma textura cremosa. Tem aromas de morango, cereja e notas de mel (mas é seco). Combina com fins de tarde ensolarados, eu recomendo que você beba pura (não use em drinks) e harmonize com sardinhas fritas, croquetes de presunto cru, hummus ou guacamole.
Curiosidade: essa Cava é produzida na região de Penedes e reza a lenda que é a bebida oficial das recepções dadas pelo Rei Juan Carlos.
Segue a foto que eu tirei um ano atrás e que me deixa com sede só de olhar ;)
